Pain levain froment 80% multigraines BIO

Le pain au levain présente de nombreux bienfaits :

• • Facilité de digestion : La fermentation naturelle du levain permet de décomposer les glucides et les protéines du pain, ce qui le rend plus digeste pour de nombreuses personnes. Les enzymes produites au cours de ce processus aident à décomposer le gluten, ce qui peut être bénéfique pour ceux qui ont une sensibilité au gluten.

  • Index glycémique plus bas : Le pain au levain a un indice glycémique plus bas que le pain traditionnel, ce qui signifie qu'il provoque une élévation plus lente et plus modérée de la glycémie. Cela peut être avantageux pour les personnes soucieuses de leur santé, en particulier celles atteintes de diabète.

  • Saveur et texture exceptionnelles : Le levain apporte une saveur et une texture uniques au pain. Sa croûte croustillante et sa mie moelleuse en font un délice pour les papilles gustatives.

  • Richesse en nutriments : Le processus de fermentation naturelle du levain permet une meilleure absorption des nutriments présents dans la farine. Le pain au levain est ainsi une source de vitamines B, de minéraux et d'antioxydants essentiels.

  • Conservation prolongée : Le pain au levain a une durée de conservation plus longue grâce à son environnement acide inhospitalier pour les bactéries pathogènes. Cela réduit le gaspillage alimentaire.

  • Absence d'additifs chimiques : Le pain au levain est préparé avec des ingrédients simples : farine, eau, sel et levain naturel. Il ne contient pas les additifs chimiques couramment présents dans le pain industriel.